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山菜の魅力

山菜は大自然の恵みといえるものです。自生したものも健康に大変いいですが、庭のすみに少しでも植えておくと、手軽に健康食を楽しめます。

 

若芽は深緑色で、元の方まで小さな葉がついています。しかも軸には毛がありません。

 

東北、中部地方の山よりの地域ではコゴミと呼ばれていて、山菜の中でも高級品です。

 

ほとんどあくもないので新鮮なものをすぐにゆでて、おひたしにするとすこぶるおいしいんです。庭のすみに10株程植えておくと、春に楽しむことができます。葉もとても美しいものです。

 

春先になってくると、自宅の前に必ず早朝に車を停めにくる人がいます。知らない人です。

 

どこかの場所の山菜が目当てなのでしょう。毎年必ずその時期だけやってくるのです。それほどに山菜は魅力的なものなのです。